Ensalada de verano (o de otoño) “en milhojas”
Cuando pensamos ¿Qué hago de comer mañana? se nos plantean varios problemas: La falta de tiempo, la báscula, la salud y que esté rico. ¡¡¡Imposible solución!!!
La receta de hoy podemos situarla en el grupo de: comida rápida, sana, fácil, no engorda y está riquísima. Por si fuera poco la podemos preparar la noche anterior, ya que se come fría, la colocamos en una tupper y al día siguiente al trabajo.
Siempre la he llamado ensalada de verano, en esta ocasión podemos llamarla de otoño ya que le he añadido granada. La granada es una fruta típicamente otoñal, le da a las ensaladas un toque dulce especial y es muy saludable.
El montaje de la foto es un ejemplo, perfectamente podéis ponerlo todo a trozos y mezclar.
Ingredientes
- Patata (1 mediana por persona)
- Tomate
- Huevo (En ésta ocasión se los he puesto de codorniz)
- Atún
- Pimiento de bote
- Granada (La he pelado yo misma pero en algunos supermercados venden botes de granos ya pelados)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1: Hervimos las patatas y los huevos, los dejamos enfriar.
Paso 2: Cortamos las patatas y el tomate a rodajas.
Paso 3: Ponemos una rodaja de patata, sobre ella una rodaja de tomate y encima atún desmigado. Repetimos los pasos, coronamos con dos tiras de pimiento y el huevo de codorniz. Si ponemos huevo de gallina lo podemos rallar o poner a rodajas.
Paso 4: Añadimos los granos de granada y regamos con aceite de oliva. Listo para comer.
