Canelones de berenjena (más ligeros y sabrosos!)

Hoy quería cocinar algún plato especial que nos guste mucho a todos, al mismo tiempo pretendo que sea sano, bajo en hidratos y calorías y delicioso. Algo así como cuando vamos de  compras,  bueno, bonito y barato. Pues creo que lo he conseguido.

He preparado canelones de berenjena, he sustituido la pasta por lonchas finas de berenjena. Para cortar la berenjena del grosor que me interesa, he utilizado una mandolina regulable, hay muchas en el mercado, eso si cuidado que cortan mucho, es muy fácil tener un accidente sino la usamos con precaución.

De sabor ni os cuento, mejor probarlos, yo diría que me gustan más de los clásicos, están mucho más suaves.

Seguid los pasos que indico y veréis que fácil os resulta hacerlos.

Canelones De Berenjena Crudo Copia
Canelones De Berenjena Crudos

Ingredientes

Para 3 o 4 personas

  • 2 Berenjenas
  • 300 Gramos de carne picada de cerdo
  • 1 Pechuga de pollo picada
  • 1 Cebolla
  • 400 Gramos de tomate rallado, puede ser de bote
  • 150 Gramos de queso rallado
  • Pimienta
  • Perejil
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la bechamel:

  • 1 Vaso y medio de leche que puede ser desnatada
  • 2 Cucharadas de harina
  • 1 Cebolla
  • Nuez moscada

Preparación

Paso 1: Pelamos y cortamos con la mandolina la berenjena, de 1/2 centímetro de grosor aproximadamente. Las vamos asando a la plancha con un poquito de aceite, espolvoreamos con sal, muy poco hechas, simplemente para que pierdan rigidez. Reservamos.

Paso 2: Cortamos la cebolla a trozos pequeños y la freímos en una  sartén con poco aceite, hasta que se vuelva transparente.

Paso 3: Le añadimos toda la carne picada, el cerdo y la pechuga. Vamos cocinando hasta que pierda el color de cruda.

Paso 4: Agregamos a la sartén el tomate y cocinamos a fuego lento 15 minutos aproximadamente. Hasta que parece que desaparece el tomate. Echamos la pimienta, el pimentón, el perejil y un poco se sal. Apagamos el fuego y reservamos.

La bechamel

Paso 5: Freímos en una sartén la cebolla muy menudita, cuando está transparente le añadimos las dos cucharadas de harina y tostamos un poco sin  que se dore. Vamos añadiendo la leche poco a poco y damos vueltas con un batidor de varillas, cuando rompe a hervir seguimos dando vueltas dos o tres  minutos, añadimos un poco de nuez moscada, pimienta y sal,  y ya está (durante todo el proceso no parar de remover, siempre a fuego lento) Si queda muy espesa le podemos añadir un poco de leche y mezclamos bien.

Paso 6: En un recipiente de horno vamos formando los canelones (como en la fotografía). Una vez montados todos le echamos la bechamel por encima y el queso rallado. Introducimos en el horno 30 minutos aproximadamente y listo.

¡Buen provecho!

 

Canelones De Berenjena Hechos Copia
Canelones De Berenjena Hechos

 

Microensayos para perder peso en el mundo real

Cada semana comparto una lección sobre pérdida de peso en menos de 300 palabras.

Únete a otros 958 suscriptores y obtén de regalo mi e-book "El libro negro de la dieta" en el que analizo y propongo soluciones para cada uno de los 10 errores más frecuentes que todos cometemos al ponernos a dieta.

Información básica sobre privacidad

En cumplimiento de la RGPD (Reglamento General de Protección de Datos) aquí tienes la siguiente información básica:
  • Responsable: Antonio Mas Lorenzo
  • Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales: enviarte comunicaciones comerciales y Newsletter informativo
  • Legitimación: Consentimiento.
  • Destinatarios: Los datos enviados son guardados en SiteGround, mi proveedor de hosting e email, dentro de la UE y que también cumple con la GRPD. No se ceden a terceros. Se pueden producir transferencias
  • Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en antonio@masendocrino.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
  • Información adicional: En política de privacidad de masendocrino.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conservación, rectificación, eliminación, seguridad, y otros temas.

close

ÚNETE A MI ≪LISTA VIP≫

Cada semana comparto una lección sobre pérdida de peso en menos de 300 palabras.

Únete a otros 958 suscriptores y obtén de regalo una copia de mi e-book "El libro negro de la dieta".

Información básica sobre privacidad

En cumplimiento de la RGPD (Reglamento General de Protección de Datos) aquí tienes la siguiente información básica:
  • Responsable: Antonio Mas Lorenzo
  • Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales: enviarte comunicaciones comerciales y Newsletter informativo
  • Legitimación: Consentimiento.
  • Destinatarios: Los datos enviados son guardados en SiteGround, mi proveedor de hosting e email, dentro de la UE y que también cumple con la GRPD. No se ceden a terceros. Se pueden producir transferencias
  • Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en antonio@masendocrino.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.
  • Información adicional: En política de privacidad de masendocrino.com, encontrarás información adicional sobre la recopilación y el uso de su información personal, incluida información sobre acceso, conservación, rectificación, eliminación, seguridad, y otros temas.

Publicaciones Similares