Alcachofas gratinadas

Soy una enamorada de la cocina y muy entusiasta con mis platos. Lo digo porque hoy me han dicho “es que para ti todo está bueno”. La realidad es que solo cocino las cosas que me gustan, eso si,  intentando adaptarme a una cocina mediterránea saludable.

Dentro de los platos que más me gustan están estas alcachofas. Aunque soy muy de verdura fresca, sobre todo si estamos en temporada hoy son alcachofas de bote, salen buenísimas y las tenemos durante todo el año.

El plato de hoy es un entrante delicioso, se tarda poco en preparar y es digno del mejor chef.

Ingredientes

  • 1 Bote de alcachofas
  • 80 Gramos de jamón serrano (utilizo las cajitas de jamón picado)
  • 2 Cucharadas soperas de harina
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 300 cl. de leche
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado (optativo)
  • Sal al gusto
Alcachofas Gratinadas
Alcachofas Gratinadas

Preparación 

Paso 1: Escurrimos bien las alcachofas, reservando medio vaso del liquido, las ponemos sobre un papel de cocina para que se sequen bien.

Paso 2: En una sartén calentamos un poco de aceite e incorporamos la harina, le damos unas vueltas para que se tueste sin coger color.

Paso 3: Añadimos el caldo y la leche sin parar de dar vueltas, salpimentamos y echamos la nuez moscada, seguimos moviendo.

Paso 4: Incorporamos el jamón y seguimos dando vueltas hasta que la bechamel coja espesor.

Paso 5: En un recipiente de horno colocamos las alcachofas boca a bajo y le extendemos por encima la bechamel. Si nos gusta el queso le podemos poner un poco por encima.

Paso 6: Calentamos el horno a 210 º grados aproximadamente e introducimos la bandeja 15 o 20 minutos. Estará listo cuando lo veamos dorado.

Buen provecho.

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