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La última cena

Aunque parezca mentira, la última cena de Jesús esconde una pequeña-gran lección nutricional que te cuento a continuación.

Por cierto, en mi correo previo hablé de cuál es el mejor momento para ponerte a dieta. Si te lo perdiste, lo puedes leer aquí.
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📚 Un poco de contexto, lección sobre religión

Aunque no soy religioso, de pequeño fui a un colegio de monjas así que conozco bien la tradición cristiana.

Como no se si tu también conoces el cristianismo, te cuento brevemente que es la última cena para ponerte en contexto.

"La última cena" fue la última ocasión en la que Jesús de Nazaret se reunió con sus discípulos (los doce apóstoles) para compartir el pan y el vino antes de su muerte.

Para el cristianismo, es una cena sagrada ya que la considera el momento en el que se fundó el sacramento de la eucaristía (comunión) en la que se comparten la "sangre" (vino) y el "cuerpo de Cristo" (pan).

🎓 Lección sobre alimentación

Lo siento, si pensabas que la lección es que hay que comer más pan y más vino, te equivocas. Es algo más sutil y mucho más relevante para tu salud.

Tiene que ver con los procesados.

Si me sigues habitualmente ya sabrás que el principal factor que define una dieta saludable es la ausencia de procesados.

O dicho de otro modo, lo mejor que puedes hacer para mejorar tu dieta (y adelgazar) es evitar los productos procesados.

Pero esto nos lleva a la siguiente pregunta:

¿Qué son los procesados?
Técnicamente, los procesados son productos que han sufrido un procesamiento industrial que altera sus propiedades nutricionales. Se procesan para que sean más apetecibles, más baratos y más duraderos y, desgraciadamente, sin importar que en el productos resultante sea insano.

Esto está muy bien, pero en el día a día necesitamos alguna herramienta práctica para diferenciar los procesados (lo que debemos evitar) de la comida real (lo que debemos incluir en nuestra dieta) y así mejorar nuestra alimentación.

❓¿Cómo saber qué alimentos son procesados?

Hay algunas normas generales y muy sencillas de aplicar para detectar los procesados al vuelo. Por ejemplo:
  • Es procesado todo lo que vaya en paquetes de plástico
  • Es procesado todo lo que lleve más de 5 ingredientes o incluso todo lo que lleve "ingredientes".
  • Es procesado todo lo que lleve azúcar añadido o grasas hidrogenadas (grasas trans)
O, al revés:
  • Son comida real todo los alimentos que compres tal cual están en la naturaleza
  • Es comida real todo lo que tu bisabuela encontraba en el mercado.

💡 Lo que comió Jesús

Pero la regla que más me gusta porque creo que es la más memorable y es la que da nombre al correo de hoy es la siguiente:

"Es comida real todo lo que hubiera podido compartir Jesús con sus discípulos en la última cena".

Ojo, no se trata de de hacer un trabajo de historiador profesional y descubrir que no comieron patatas porque no sabían de su existencia sino de utilizar este ejercicio como una herramienta práctica para pensar.

Por ejemplo:
Seguro que no comieron salchichas de frankfurt, ni precocinados ni patatas tipo chips.

Tampoco creo que tomaran helado o un donut de postre. Ni cualquier otro producto envasado en 20 capas de plástico.

Sin embargo, quizá sí que compartieron verdura, carne o pescado, legumbres, huevos... incluso alguna conserva en salmuera o en aceite. (Sí, la mayoría de las conservas no son procesados)

Y así, con este pequeño ejercicio mental, es como puedes decidir qué debes incluir en tu dieta: "La comida real que hubieras podido compartir con Jesús en su última cena".

En mi próximo mail te voy presentar a una de las personas que más sabe de obesidad de España. No es médico ni nutricionista pero en su web y en sus libros puedes aprender más sobre nutrición y pérdida de peso que en la universidad.
Gracias por acompañarme y ¡Feliz domingo!
Antonio-Mas-dudas-analítica-de-sangre

Dr. Antonio Mas
Endocrinología y nutrición

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